Il calcio nel corpo umano: perché è così importante?

Il calcio è un minerale estremamente importante per il corpo umano, presente soprattutto nelle ossa e nei denti. Ha molte importanti funzioni fisiologiche. Il suo scarso apporto dietetico è particolarmente problematico per i bambini e gli adolescenti, poiché in questo periodo, associato all'intenso sviluppo del sistema scheletrico, il fabbisogno di questo elemento è elevato.

• Calcio: quali funzioni ha nell'organismo?
• Calcio: quali sono gli standard?
• Prodotti ricchi di calcio
• Biodisponibilità del calcio
• Eccesso di calcio nell'organismo
• Calcio - sintomi da carenza

Calcio: quali funzioni ha nell'organismo?

Il calcio è un minerale che ha un effetto importante sul sistema osteoarticolare, in quanto è il principale elemento costitutivo di ossa e denti. Inoltre, nel corpo umano è coinvolto nella coagulazione del sangue, nella regolazione dell'equilibrio ormonale, nell'attivazione di alcuni enzimi e nella conduzione degli impulsi nervosi, oltre che nella contrazione dei muscoli scheletrici e del cuore. Inoltre, riduce la permeabilità delle membrane cellulari e contribuisce a ridurre i valori della pressione sanguigna. È stato inoltre suggerito che un'adeguata assunzione di calcio con la dieta può svolgere un ruolo importante sia nella prevenzione che nel trattamento di patologie croniche come l'obesità, il diabete di tipo 2 e il cancro (in particolare il cancro al seno, al colon-retto e alla prostata).

Calcio: quali sono gli standard?

Il fabbisogno di calcio del corpo umano varia a seconda del periodo della vita e dello stato fisiologico. I fattori più importanti che hanno un impatto significativo sulla definizione delle norme di assunzione di calcio raccomandate sono: lo sviluppo intensivo del sistema scheletrico durante l'infanzia e l'adolescenza, il mantenimento di un'adeguata massa ossea in età adulta, la riduzione del riassorbimento del tessuto osseo negli anziani e il mantenimento di livelli normali di calcio osseo e sierico. Secondo gli standard attuali per la popolazione polacca, il fabbisogno di calcio del corpo umano al livello di dose giornaliera raccomandata (RDA) è il seguente:

• Bambini da 1 a 3 anni - 700 mg,
• Bambini da 4 a 9 anni - 1000 mg,
• Ragazzi e ragazze dai 10 ai 18 anni - 1300 mg,
• Uomini da 19 a 65 anni - 1000 mg,
• Donne da 19 a 50 anni - 1000 mg,
• Donne di 51 anni e oltre - 1200 mg,
• Uomini di età pari o superiore a 66 anni - 1200 mg,
• Donne in gravidanza e in allattamento fino a 19 anni - 1300 mg,
• Donne in gravidanza e in allattamento di età superiore ai 19 anni - 1000 mg.

Prodotti ricchi di calcio

Il latte e i latticini, come lo yogurt, il kefir, il latticello e i formaggi a pasta molle e dura, sono le principali fonti alimentari di calcio ben assorbito dalle persone nei Paesi economicamente sviluppati. Altri esempi di fonti alimentari sono le sardine, gli spratti, i legumi (ad esempio fagioli bianchi, soia), le verdure verdi (ad esempio broccoli, cavolo cinese, prezzemolo, spinaci e cavoli), la frutta secca (ad esempio fichi, albicocche), i fichi e le albicocche. fichi, albicocche), frutta a guscio (ad esempio nocciole, noci, pistacchi), mandorle, semi (ad esempio semi di sesamo, papavero e girasole), semi di zucca, amaranto, alimenti arricchiti di calcio (ad esempio tofu, bevande vegetali senza zucchero) e acque altamente mineralizzate.

Biodisponibilità del calcio

La biodisponibilità del calcio dagli alimenti è stimata tra il 10 e il 40% e dipende fortemente dalla composizione della dieta. I fattori che aumentano l'assorbimento di questo minerale dal tratto gastrointestinale includono la vitamina D, alcuni aminoacidi, il lattosio e i fosfopeptidi di caseina derivati dal latte. Al contrario, i nutrienti che riducono l'assorbimento del calcio nel tratto gastrointestinale terminale includono l'acido ossalico, l'acido fitico, le frazioni di fibre insolubili e l'elevato contenuto di grassi e fosforo.

Eccesso di calcio nell'organismo

L'eccesso di calcio nel corpo umano può verificarsi soprattutto in caso di assunzione a lungo termine di farmaci e/o integratori alimentari contenenti dosi elevate di calcio (ad esempio, più di 3000 mg al giorno). L'assunzione cronica ed eccessiva di calcio da preparati farmaceutici può portare a calcificazioni vascolari e a un aumento del rischio di malattie renali (ad esempio, insufficienza renale, calcoli renali, sindrome latto-alcalina), malattie cardiovascolari, cancro alla prostata, nonché a un alterato assorbimento di minerali come ferro, zinco e magnesio.

Calcio - sintomi da carenza

I risultati degli studi condotti finora suggeriscono che l'assunzione di calcio nella popolazione polacca è bassa, con una media di circa 600 mg al giorno (le ragazze e le donne hanno una media di 539 mg al giorno, mentre gli uomini hanno una media di 666 mg al giorno), pari a meno del 60% della dose giornaliera raccomandata. Tra gli effetti più comuni sulla salute delle carenze alimentari di calcio a lungo termine vi sono:

• Osteomalacia - a causa della bassa saturazione di calcio, le ossa sono caratterizzate da>hanno una scarsa forza e resistenza alle sollecitazioni.
• Osteoporosi - si verifica una riduzione della densità minerale ossea e un indebolimento della struttura e della resistenza delle ossa.
  indebolimento della struttura e della resistenza del tessuto osseo, con un conseguente
  rischio di fratture e lesioni.
• Rachitismo - un'interruzione della differenziazione del tessuto osseo e cartilagineo e della mineralizzazione della placca di crescita dell'osso lungo.
  mineralizzazione della placca di crescita dell'osso lungo e dell'osseina (cioè la sostanza organica intercellulare dell'osso).
  sostanza organica intercellulare del tessuto osseo, responsabile dell'elasticità e della resistenza dell'osso).
  dell'elasticità e della resistenza dell'osso) nei bambini.
• Tetania - una sindrome caratterizzata dalla comparsa di
  spasmi muscolari dolorosi e/o contrazioni e sgradevoli
  sgradevoli sensazioni di formicolio (parastesie - ben note agli amanti dell'integrazione di beta-alanina).
  agli estimatori dell'integrazione di beta-alanina).
• Disturbi neurologici,
• Eccessiva eccitabilità del corpo,
• aumento della pressione sanguigna.

Fonti:

• Harvey NC, Biver E, Kaufman JM, et al: The role of calcium
  nell'invecchiamento muscolo-scheletrico in buona salute: una riunione di consenso
  della Società Europea per gli Aspetti Clinici ed Economici dell'Osteoporosi.
  Aspetti Clinici ed Economici dell'Osteoporosi, dell'Osteoartrite e delle Malattie Muscoloscheletriche
  (ESCEO) e la Fondazione Internazionale per l'Osteoporosi (IOF).
  Osteoporos Int. 2017 Feb;28(2):447-462.
• Li K, Wang XF, Li DY, et al: The good, the bad, and the ugly of
  integrazione di calcio: una revisione dell'assunzione di calcio sulla salute umana.
  Clin Interv Aging. 2018 Nov 28;13:2443-2452.
• Cormick G, Belizán JM: Assunzione di calcio e salute. Nutrients. 2019
  Jul 15;11(7):1606.
• Jarosz M., Rychlik E., Stoś K. et al: Standard nutrizionali per la popolazione della Polonia e loro applicazione.
  Polonia e la loro applicazione. Istituto nazionale di sanità pubblica - Istituto nazionale di igiene, 2020.
• Hadjimbei E, Botsaris G, Chrysostomou S.: Effetti benefici di
  Yogurt e latti fermentati probiotici e il loro potenziale di alimenti funzionali.
  potenziale. Foods. 2022 Sep 3;11(17):2691.